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  3. 酵母

  • 酵母要用温水融化吗

    酵母在使用的时候可以用温水化开，也可以直接放到面粉里面，若是直接放到面粉里，需要将二者搅拌均匀，再加温水搅拌和成面团，和面的时候要更细致一些，而用温水搅拌后加到面粉里面，能够让发面效果更好。 酵母是否需要用温水融化 酵母是烘焙食物中比较常
    温水 酵母 面粉
    时光静好彼此安好 2023-3-9
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  • 自发粉还要不要加酵母

    自发粉不用加酵母，它内部自带的膨松剂就能让它发酵起来。自发粉可以用来做馒头、花卷、包子、油条等物，我们在使用它的时候只需要边往粉中加水搅拌直到它们变成絮状，然后再将它们按压在一起揉成面团即可。 使用自发粉要不要加酵母 自发粉是一种由面粉、
    发粉 面团 酵母
    哭的那么开心 2023-3-9
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  • 酵母可以用开水化开吗

    酵母在使用的时候最好不要用开水化开，因为要想让发面效果更佳，就必须保证酵母菌的活性，要是直接使用开水的话，会将活性酵母直接烫死，从而影响发酵的效率，或者直接导致面团发酵不起来，建议最好使用温水。 酵母的使用方法 在制作面食的时候，都是要使
    酵母 开水 面团
    冷流大哥 2023-3-9
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  • 发面酵母放少了怎么补救

    发面酵母放少了我们可以将面团重新揉搓均匀，或者也可以用温水将酵母化开放到面团里面揉搓均匀，但是这样发酵好的面团没有第一次发酵的效果好，味道会差上一些，要是发酵失败的话，也可以制成饼等食物避免浪费。 酵母放少了补救方法 在我们制作面食的时候
    面团 酵母 少了
    蔓烟雨 2023-3-9
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  • 揉好的面团能加酵母吗

    揉好的面团是不能直接加酵母的，可以将面团制作成其它不需要发酵的食物，或者用酵母和一些面和原来没有加酵母的面团一起揉一下，盖上保鲜膜放到温度适宜的环境下，就可以正常进行发酵工作了。 面团揉好后是否还能加酵母 在制作面食的时候，我们通常都会用
    酵母 面团 面粉
    潇洒小姐 2023-3-9
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  • 没有酵母可以用泡打粉代替吗

    没有酵母是可以用泡打粉来代替的，泡打粉本身也是一种发酵材料，它是用小苏打、酸性原料以及玉米淀粉混合而成的，使用较为广泛，用来代替酵母粉同样有很好的发酵效果，但是在使用时不能放太多，否则会导致面团过于疏散。 是否没有泡打粉代替酵母 在制作面
    酵母 泡打粉 可以用
    满船清梦压星河 2023-3-9
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  • 发面时酵母放少了怎么办

    在发面的时候发现酵母放少了的话，就可以另取适量酵母放入温水化开，再把酵母水倒入面团中揉搓均匀，这里我们还可以添加适量面粉以免面团太湿，最后把面团密封起来放置在25℃左右的环境下发酵即可。 发面时酵母放少了怎么处理 我们平时在制作包子、馒头
    面团 酵母 少了
    蔓烟雨 2023-3-9
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  • 高筋面粉为什么发不了

    高筋面粉无法发酵可能是酵母失效了，这时我们就需要购买一份有效的新酵母，再将它倒入温水中化开加入面粉里揉成面团，然后把面团密封起来放置在温暖的地方发酵，这样酵母活性更好，它就更容易也能更快发酵。 为什么高筋面粉发不了 如果我们在制作面食的时
    面团 酵母 面粉
    凝晨 2023-3-9
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  • 500克面粉放多少酵母

    五百克的面粉中要加入五克到十克的面粉，因为酵母的用量一般都在面粉的百分之一到百分之二之间。发酵面粉要先把酵母放入温水中化开，再用它将面粉揉成面团，然后把面团放在25%左右的环境中发酵即可。 发酵500克面粉要用多少酵母 我们平时在发酵面粉
    面粉 酵母 面团
    依海续听风 2023-3-9
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  • 做包子面团要醒多久

    做包子面团醒发的时间是根据发酵方法决定的，如果在面粉中加入酵母，放置在30摄氏度左右的地方，醒发2小时左右，面团呈现出原来的2倍大的状态就是发酵成功；放置10摄氏度的地方，面团醒发就需要2-4小时。蒸包子时，面团分为大碱和快速发面，馅料随意
    面团 酵母 包子
    开心鬼 2023-3-9
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  • 做包子怎么发面

    做包子发面只需要先将酵母用水化开，然后将它倒入到面粉中进行揉面，在揉面过程中少量的添加清水，不要揉的太软，最后将它醒半个小时左右。包子作为我们日常生活中经常见到的一种食物，在我国有着悠久的历史，我们时常可以在电视的古装剧中看到它的身影。“包
    包子 发面 酵母
    年少纵马且歌 2023-3-9
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  • 酵母发面蒸馒头技巧

    酵母发面蒸馒头的技巧主要在温度、和面时的水面比例和手法上。想要蒸出又大又软的馒头首先要注意温度，和面时把酵母粉用温水融化，温度不要低于四十度，在揉好面团后，先用锅烧五分钟的水，再把面团放入蒸锅上借余温发酵，或者还可以将面团用盆扣上，盖上毯子
    面团 酵母 温度
    鸢卿漓殇 2023-3-9
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  • 醋是怎么做出来的

    先配比原料，粉碎蒸熟。一般都要通过粉碎这道工序，然后蒸熟。使原料加大接触面，以有利于发酵并加速糖化。把蒸熟的料焖20分钟后摊开。晾到40度以下时，拌入酵母和酵母液，翻拌两三次。当温度降至18℃可制醋。酒精产量高的话能抑制杂菌，提高醋的品质。
    酵母 原料 酒精
    依恋冰雪 2023-3-9
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  • 自发面粉还需要放酵母吗

    自发面粉不需要放酵母了。自发面粉就是用面粉加入了泡打粉。使用自发面粉或者是酵母都是能够达到一样的发面效果，所以当你使用了自发面粉就可以不用再加入酵母粉了，而且酵母粉和自发粉的作用是没什么区别的。自发面粉也就是精制的面粉中加入了碳酸氢钠以及磷
    面粉 酵母 都是
    落魂花 2023-3-9
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  • 探究酵母菌的呼吸方式实验

    实验：使用液体培养基，设置两组，一组开口，一组密封。由于都产生二氧化碳，以酒精为指标，通过检测酒精是否存在来确定行哪种产能途径。可以在过夜培养的瓶中都加入K2Cr2O7溶液，它与酒精反应由橙红色变绿色。所以开口的呈橙色，封口的呈绿色。原理：
    酵母菌 酵母 孢子
    蔓烟雨 2023-3-8
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  • 酵母菌在无氧条件下会产生什么

    酵母菌是兼性厌氧的微生物，在无氧的情况下发酵，将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。通过糖酵解作用将葡萄糖转化成CO2与乙醇并产生能量(ATP)：C6H12O6 →2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP。扩展资料酵母是一种单细胞真菌，并非系统演
    酵母 是一种 酒精
    凉雨初夏 2023-3-8
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  • 酵母菌产生什么

    会产生二氧化碳。由于酵母菌是兼性厌氧的真菌，在无氧的情况下会进行像一般植物的那种无氧呼吸，即葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳；在有氧的情况下会进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水。酵母菌的发酵原理：酵母菌进行无氧呼吸产生乳酸，酵母菌分解葡萄糖产生丙酮
    酵母菌 质粒 酵母
    凉辰梦瑾 2023-3-8
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  • 酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物

    酵母菌有氧呼吸的产物是二氧化碳和水。 无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳。 反应方程为:C6H12O6→2C2H5OH（酒精）+2CO2+能量 ，能产生乳酸的有乳酸菌,用于生产泡菜等。有氧呼吸产物：二氧化碳（H₂O）和水（CO²）和大量能量。原
    酵母 呼吸 产物
    开心鬼 2023-3-8
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  • 面粉发酵时为什么要密封

    密封的原因有以下几种：因为酵母是有益菌种，密封是能够有效的隔绝空气，防止杂菌的污染；能够让发酵内的面团温度均匀一点，维持发酵的稳定性；水分的控制也是比较重要的，不会形成硬面壳。其实我们在让面团发酵的时候都会用保鲜膜。发酵的时候温度也是要控制
    温度 面团 酵母
    一战定江山 2023-3-8
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  • 酵母菌和乳酸菌的区别

    酵母菌和乳酸菌的区别：构成不同、有无核膜。酵母菌是真核细胞所构成的一种真核生物而乳酸菌是原核细胞所构成的一种原核生物；酵母菌中的原核细胞内的遗传物质是被核膜给包裹起来的而乳酸菌中的原核细胞内的遗传物质是没有核膜包裹起来的。酵母菌在用途上也是
    酵母菌 乳酸菌 酵母
    山川皆无恙 2023-3-8
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