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  3. 蛋黄

  • 煮鸡蛋蛋黄表面灰色的是什么

    硫化亚铁层。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至细菌侵入蛋黄。维生素大都集中在蛋黄当中
    蛋黄 维生素 硫化亚铁
    紫梦恋星 2023-2-23
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  • 鹅蛋开锅后煮几分钟熟

    鹅蛋一般水煮开后12到15分钟熟，如果蒸鹅蛋羹和鸡蛋一样，水沸后8到10分钟。鹅蛋是家禽鹅生下的卵，表面较光滑，白色，呈椭圆形，个体很大，其重量是一般鸡蛋的四、五倍，味道有些油，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋，新鲜的鹅蛋必须烹饪
    鹅蛋 蛋黄 维生素
    忆挽青笙尽 2023-2-23
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  • 网红零食有哪些

    网红零食有枣夹核桃、蛋黄酥、马卡龙、无骨鸡爪、自嗨锅、螺蛳粉、红油面皮、榴莲班戟等。1、枣夹核桃：红枣夹核桃也可以叫枣夹核桃、枣夹核桃仁、红枣夹核桃仁。是将红枣（干枣）剖开夹入核桃仁的食品，味道好，吃起来方便。2、蛋黄酥：蛋黄酥是由小麦、
    螺蛳 蛋黄 核桃
    万象更新 2023-2-23
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  • 咸蛋黄怎么弄碎

    拿出蛋黄放入盘子里，为盘子密封上保鲜膜，在微波炉里加热几分钟，拿出来用刀剁碎即可。自制咸蛋黄1、把食盐和淀粉按１：１比例放在容器里搅拌均匀。2、在平底密封的保鲜盒或盘子里倒入一部分食盐和淀粉混合物。3、在面粉混合物上面用勺子底或者直接手指
    蛋黄 咸蛋 洞洞
    芊茗静语 2023-2-23
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  • 棕子里面包的是什么

    腊肉、薄荷、豆沙、火腿、蛋黄等。腊肉香肠粽：腊肉香肠包的小粽，入口就有过年团圆的气息。薄荷香粽：薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。豆沙粽：豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。火腿粽：入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可
    蛋黄 火腿 豆沙
    凉辰梦瑾 2023-2-23
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  • 鸡蛋没臭但是蛋黄散了

    鸡蛋放的时间比较长了，蛋白稀化了。水分慢慢向蛋黄的部分渗透，让蛋黄体积变大撑破了蛋黄膜，就会出现蛋黄散了的情况。若是没有发现鸡蛋有异味有臭味或明显变质，经过高温加热或烹饪，鸡蛋还是可以吃的。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层
    蛋黄 鸡蛋 蛋白质
    浅音离影 2023-2-23
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  • 一天吃三个鸡蛋对身体有害吗

    一天吃三个鸡蛋对身体有害。正常人每天吃1到２个鸡蛋即可满足生理需求，一天吃三个鸡蛋可能导致营养过剩。因为鸡蛋中含有大量的胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，从而影响身体健康。鸡蛋中富含丰富的营养物质，含有优质蛋白质。但要注意吃
    鸡蛋 蛋黄 百克
    没心没肺能活百岁 2023-2-23
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  • 蛋糕夹心馅料有哪些

    有巧克力酱、芝士、水果、奶油、肉松、火腿、鸡蛋、果酱、新鲜蔬菜、豆沙、坚果、榛仁酱等。制作奶油夹心蛋糕材料：鸡蛋４个、低筋面粉５０克、牛奶５０克、玉米油４０克、青柠檬（可用白醋代替）、盐１克。做法：1、低筋面粉过筛待用。2、取三个鸡蛋，蛋
    蛋黄 蛋白 打蛋器
    天赐战魂 2023-2-23
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  • 鸡蛋蒸成灰色可以吃吗

    可以吃。蛋黄外面有一层绿色物质。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要蒸的时间别太长，就可以避免。蒸蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作
    鸡蛋 蛋黄 大脑
    蔓烟雨 2023-2-23
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  • 家用烤箱怎样烤蛋糕

    用料：鸡蛋５个、低筋面粉９０克、细砂糖８０克、纯牛奶５０ｍｌ、色拉油。1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入５个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。2、蛋白里加入１／３的细砂糖（共５０克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入１／３的细砂糖，转
    蛋黄 打蛋器 蛋白
    浅音离影 2023-2-23
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  • 鹅蛋煮多久能煮熟,有腥味没

    十分钟左右煮熟，煮熟后有少许腥味。鹅蛋是家禽鹅生下的卵，表面较光滑，白色，呈椭圆形，个体很大，其重量是一般鸡蛋的四、五倍，味道有些油，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、
    蛋黄 维生素 鹅蛋
    雪夜伤雨痕 2023-2-23
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  • 单独鸡蛋可以做什么

    可做清水鸡蛋、煎荷包蛋、煮荷包蛋、鸡蛋羹等。鸡蛋又称鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质１２.５８克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的８种氨基酸
    鸡蛋 蛋黄 蛋白质
    凉雨初夏 2023-2-23
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  • 鹅蛋淹出油有什么方法

    １、加白酒：鹅蛋腌制的时间会缩短，蛋黄更容易出油。加白酒可以杀菌，增加蛋的香气。２、用粗海盐：俗称大粒盐，盐不能一次性放入，要慢慢放直到盐水达到饱和状态，往水里放盐化不开，盐太少会导致蛋没变咸就变臭。３、选购优质鹅蛋：观察鹅蛋的外观形状、
    鹅蛋 蛋黄 矿物质
    鸢卿漓殇 2023-2-23
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  • 鸡蛋黄发绿是怎么回事

    鸡蛋之所以蛋黄会变成绿色，是因为鸡蛋中的硫和铁发生反应生成了硫化物，所以鸡蛋才会出现变绿的情况，而这种情况会随着高温而逐渐加深，也就是说鸡蛋煮的时间越久，颜色就会越深，从灰绿到更绿，甚至发黑。只有在煮鸡蛋的时候，完美的掌握火候及时间才能让
    蛋黄 鸡蛋 火候
    紫梦恋星 2023-2-23
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  • 七彩冰淇淋怎么做

    1、准备食材：淡奶油、蛋黄、奥利奥饼干、水果酸奶、糖、水、食用色素。2、蛋黄搅打至发白体积变大，把糖和水煮开到110度，缓缓的倒入蛋黄液中，搅拌均匀。3、淡奶油打至7分发和蛋黄液混合在一起。4、分别装在6个容器中。5、加入使用色素调好颜色
    蛋黄 颜色 色素
    凌紫泪。紫嫣轻娆 2023-2-23
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  • 水煮鸭蛋要煮多久

    如果是用开水煮大约8分钟即可。不要超过8分钟，蛋的营养有一定的流失。也不能低于6分钟。低于6分钟可能会存在一些对人体不好的寄生菌。如果是冷水煮会久一点，大约需15分钟。如果想吃半生半熟的流质蛋黄，沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即
    蛋黄 温度 蛋清
    哭的那么开心 2023-2-23
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  • 鸡蛋为什么会立起来

    当鸡蛋重心与支点处于同一条铅垂线，就能保持稳定状态。1、生鸡蛋立起来可以先摇摇鸡蛋，使蛋黄落在中间，也可以慢慢等，等蛋黄沉到鸡蛋底部，尝试着让鸡蛋平衡，就能立起来。2、立鸡蛋要先挑一头大一头小的鸡蛋，立蛋时将大头朝下，这样重心会低，就像不
    鸡蛋 就能 蛋黄
    万象更新 2023-2-23
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  • 蛋黄酥的蛋黄怎么处理好吃

    材料：中筋面粉１５０克，猪油５３克，糖２０克，水６０克，低筋面粉１２０克，猪油６０克，红豆沙、咸蛋黄、黑芝麻适量。做法：1、中筋面粉、猪油、糖、水混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右。2、把低筋面粉、猪油混合均匀。3、蛋黄
    蛋黄 猪油 放在
    馨香泯玉 2023-2-23
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  • 烤蛋挞为啥会有蜂窝洞

    配方有问题或蛋黄搅拌过度，打入太多的空气，烤制的时候就会膨胀，出现气孔。烤蛋挞注意事项：1、蛋黄在蛋挞液里搅拌后会产生气泡，通常在倒入挞皮前必须用不锈钢网筛过滤。2、蛋挞焦色是蛋挞液中的糖的作用，在蛋挞烤熟后将烤箱面火调高，就是烘一下让它
    蛋挞 底火 蛋黄
    芊茗静语 2023-2-23
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  • 煮鸡蛋蛋黄发黑的是什么原因

    鸡蛋在沸水中煮的时间过长，内部发生了化学变化。如蛋清中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值；鸡蛋经过较
    蛋黄 鸡蛋 蛋氨酸
    凉辰梦瑾 2023-2-23
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