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  • 蒸蛋糕要多长时间，蒸蛋糕塌陷回缩的原因

    1、制作蒸蛋糕的过程中，蛋白打发不足或者打发的时候停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，这样导致蛋白的泡沫不稳定，容易消泡，并且气孔减少，使得蛋糕糊体积减小，所以蒸熟后的蛋糕体在凉后容易塌陷回缩。2、蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，或
    蒸蛋糕 蛋糕 时间
    哭的那么开心 2023-4-16
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