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  • 蛋白质的沉淀反应

    蛋白质从溶液中析出的现象，称为蛋白质的沉淀。蛋白质沉淀常用的方法有盐析、等电点沉淀、有机溶剂沉淀、生物碱试剂与某些酸（如三氯醋酸）沉淀等。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约
    蛋白质 氨基酸 多肽
    浅岸低吟 2023-3-8
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  • 维持蛋白质三级结构的主要键是

    维持蛋白质三级结构的主要键是次级键。维持蛋白质三级结构的化学键是次级键，包括离子健、疏水键、范德华力等。蛋白质三级结构：指一条多肽链在二级结构或者超二级结构甚至结构域的基础上，进一步盘绕，折叠，依靠次级键的维系固定所形成的特定空间结构称为蛋
    结构 蛋白质 次级
    雪夜伤雨痕 2023-3-8
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  • 什么是蛋白质的变性

    蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸，强碱，重金属盐，尿素，乙醇，丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热，紫外线
    蛋白质 氢键 化学键
    潇洒小姐 2023-3-8
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  • 氮平衡名词解释

    氮平衡（nitrogen balance）是指氮的摄入量与排出量之间的平衡状态。它是反映机体摄入氮和排出氮之间的关系。氮平衡包括零氮平衡、正氮平衡和负氮平衡三种情况。根据蛋白质元素组成中氮含量比较恒定(约16%)，且食物和排泄物中含氮物质大
    蛋白质 关系 是指
    浮世清欢 2023-3-8
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  • 离子交换层析的原理

    离子交换层析分离蛋白质是根据在一定pH 条件下，蛋白质所带电荷不同而进行的分离方法。常用于蛋白质分离的离子交换剂有弱酸型的羧甲基纤维素(CM纤维素) 和弱碱型的二乙基氨基乙基纤维素(DEAE纤维素)。前者为阳离子交换剂，后者为阴离子交换剂。
    层析 离子交换 蛋白质
    凝晨 2023-3-8
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  • 构成蛋白质的基本单位是什么

    氨基酸是构成蛋白质的基本单位，其中含有碳元素、氢元素、氧元素和氮元素，有些蛋白质当中还会含有磷元素、硫元素、铁元素、锌元素、铜元素、锰元素、碘元素等等微量元素。蛋白质对于人体发育以及受损细胞的修复和更新具有比较好的作用，可以帮助建造和修复身
    蛋白质 元素 功能
    清风月影 2023-3-8
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  • folin酚法

    Folin-酚法（Lowry法）最灵敏的蛋白质测定方法之一。过去此法是应用最广泛的一种方法，由于其试剂乙的配制较为困难，近年来逐渐被考马斯亮兰法所取代。最早由Lowry确定了蛋白质浓度测定的基本步骤。以后在生物化学领域得到广泛的应用。实验原
    试剂 显色 蛋白质
    安之若素 2023-3-8
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  • 凯式定氮法

    凯式定氮法：凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1883年建立的，现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等，是分析有机化合物含氮量的常用方法。补充：凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~一19
    蛋白质 含量 有机化合物
    清风月影 2023-3-8
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  • 有三个pka怎么求等电点

    有三个pka求等电点是PI=（PKa+PKb）2。等电点是一个分子或者表面不带电荷时的pH值。是针对带电荷的物质而言，不只限于两性电解质如氨基酸和蛋白质。当然，蛋白质是两性电解质，其等电点和它所含的酸性氨基酸和碱性氨基酸的数量比例有关。各种
    蛋白质 电荷 氨基酸
    残雪冰心 2023-3-8
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  • l氨基酸和d氨基酸区别

    l氨基酸和d氨基酸区别有以下四点：1、l氨基酸和d氨基酸旋光性的不同；2、l氨基酸和d氨基酸组成的蛋白质不同；3、l氨基酸和d氨基酸含量不同；4、l氨基酸和d氨基酸作用不同。1、旋光性的不同：D-氨基酸：羧基在上方，氨基在右侧。L-氨基酸：
    氨基酸 蛋白质 旋光性
    彼岸半夏 2023-3-8
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  • 芝士和黄油的区别

    芝士和黄油在食用方法、外形和营养价值上都有不一样的地方。芝士：芝士有软的也有硬的，而且颜色也比较的丰富，芝士中含着大量的蛋白质和维生素、钙质等等，还有着特别高的吸收率。芝士是可以直接食用的，也可以和别的食物搭配在一起食用，味道也是很不错的。
    黄油 芝士 蛋白质
    万象更新 2023-3-8
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  • 大闸蟹钳子为什么长毛

    大闸蟹钳子长毛是为了能够过滤掉一些脏东西，大闸蟹吃东西是用钳子将吃的钳到嘴里的。大闸蟹在吃之前最好不要去触碰它的钳子上的毛，因为钳子上的毛多少都会有细菌残留，即使是刚用刷子刷过了。大闸蟹的营养丰富，蟹肉可以补充优质的蛋白质和人体所需的各种微
    大闸蟹 钳子 蛋白质
    一舞江湖 2023-3-8
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  • 干黄酱的用途与用法

    干黄酱可以用在烹饪时候或者当做蘸料；干黄酱主要的用法就是在吃的时候用水和一下加到菜品内则可，也可以直接倒出来就使用。干黄酱有优质的蛋白质，在烹饪的时候不仅可以增加菜的营养，因为蛋白质在微生物的作用下就会产生氨基酸，会让菜品更加的鲜美。干黄酱
    黄酱 蛋白质 菜品
    八度余温 2023-3-8
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  • 红小米和黄小米的区别

    红小米和黄小米的区别在外形上、营养价值上和作用。外形上不一样：谷子去掉皮之后就是红小米，红小米是属于禾木本的一种，黄小米的叶舌有纤毛，红小米却没有。营养价值上不一样：红小米的蛋白质含量有百分之六左右，黄小米的蛋白质含量有百分之十三左右。红小
    小米 蛋白质 上不
    妆抹清风 2023-3-8
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  • 柿子皮能吃吗

    柿子皮是不能吃的。柿子可以分为两种，分别是软柿子和脆柿子。这两种柿子都是不能带皮吃的，因为柿子未成熟的时候，鞣酸主要存在于柿子肉中，其一旦成熟之后，鞣酸就会集中在柿子的皮中。鞣酸吃起来会非常的涩，而且其在胃酸的作用下会跟食品中的蛋白质起到化
    柿子 蛋白质 都是
    年少纵马且歌 2023-3-8
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  • 烤面筋是什么做的

    烤面筋是由一种叫面筋的原料制成的。面筋，是将面粉在水中揉洗除去粉浆后得到的一种特殊蛋白质食品，是从小麦（面粉）中提取的，呈淡黄色。含有丰富的蛋白质和人体必需的15种氨基酸，它是一种营养丰富、价格低廉的植物蛋白源。烤面筋在制作时，面筋都是经过
    面筋 面粉 蛋白质
    安之若素 2023-3-8
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  • 骨头汤蛋白质含量高吗

    骨头汤蛋白质含量不是很高。其实骨头中含有蛋白质、脂肪以及丰富的大量骨胶原、骨粘蛋白等，但是骨头在炖汤之后，一部分的蛋白质、脂肪等营养成分会融入汤中，但是骨头汤里面的营养只有1%~2%，而骨头肉的营养就有15%~20%，所以在吃骨头汤时，多吃
    蛋白质 骨头 骨头汤
    九日盛花 2023-3-8
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  • 高筋面粉可以做什么

    高筋面粉可以做很多东西，比如面包、面条、饺子、烙饼、馒头、蛋糕等等。高筋面粉的蛋白质含量是比普通面粉高的，其蛋白质含量可以达到13.5%。高筋面粉的颜色比较深，其本身的活性好且光滑，手抓不容易形成团状。因为高筋面粉的蛋白质含量高，所以其筋度
    面粉 饺子 蛋白质
    我会爆炸 2023-3-8
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  • 知了猴有什么营养

    知了猴的营养价值极高，富含蛋白质、钙、磷、钾等营养元素，其中蛋白质的含量为58.58%，脂肪含量只有10.32%，是高蛋白、低脂肪的美味佳肴。知了猴就是蝉的若虫，以刚出土的若虫蛋白质含量最高，一般都是油炸食用，具体步骤如下：1、准备准备知了
    知了 若虫 蛋白质
    浅音离影 2023-3-8
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  • 等电点计算

    等电点是一个分子表面不带电荷时的pH值。是针对带电荷的物质而言，不只限于两性电解质如氨基酸和蛋白质。当然，蛋白质是两性电解质，其等电点和它所含的酸性氨基酸和碱性氨基酸的数量比例有关。各种蛋白质因氨基酸残基组成不同，等电点也不一样。当溶液在某
    电荷 蛋白质 溶液
    妖艳的兔子 2023-3-8
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