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  3. 谷氨酸

  • 氨基酸脱氨基的方式有哪些?产物是什么?

    1、氨基酸通过转氨基作用脱去氨基；氨基酸脱去氨基生成相应的α 酮酸,而原来的α 酮酸则转变为另一种氨基酸2、氨基酸通过嘌呤核苷酸循环脱去氨基； 心肌和骨骼肌中氨基酸主要通过嘌呤核苷酸循环脱去氨基。3、谷氨酸通过L谷氨酸脱氢酶催化脱去氨基。谷
    氨基 氨基酸 谷氨酸
    眉眼如画 2023-3-8
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  • 酰胺键和肽键的区别

    酰胺键和肽键的区别是：1、定义不同；2、范围不同。肽键是将氨基酸分子间的氨基和羧基脱水缩合而形成的化学键，因缩合产物称为肽，故名肽键，也是指酰胺基团中羰基上的π电子和相邻的C-N键中氮原子上的孤对电子共同组成三中心四电子的离域π键（π34）
    酰胺 氨基酸 谷氨酸
    芊茗静语 2023-3-8
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  • 谷氨酸钠是什么

    谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。谷氨酸钠是一种食品添加剂，也是酱油的主要配料之一，生活中常用的调味料味精的主要成分也是谷氨酸钠。1866年，德国化学家，雷哈生利用硫酸水解小麦面筋，最
    谷氨酸 是一种 调味料
    妆抹清风 2023-3-8
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  • 酰胺基和肽键一样吗

    酰胺基和肽键不一样。酰胺基和肽键的定义和范围不同：一、定义不同酰胺键是一种带负电性的官能团，其中碳氧成双键，氮氢成单键。肽键是一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脱水缩合形成的酰胺键。肽键是一分子氨基酸的－羧基和一分子氨基酸的－
    氨基酸 酰胺 谷氨酸
    不如两清 2023-3-8
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  • 味精的主要成分是什么呢

    味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。味精是一种用于提鲜的鲜味调味剂，易溶于水，它的水溶液会有一股浓重的鲜味。味精的制作方法有很多，可以用面筋、小麦等蛋白质作为原材料制作，也可以用化学方法合成，还可以由淀粉
    味精 谷氨酸 是一种
    浅月流歌 2023-3-7
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  • 味精的主要化学成分是什么

    味精的主要化学成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐。是一种无臭无色的晶体。味精是调味料的一种，主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采
    味精 谷氨酸 结晶
    浅音离影 2023-3-7
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  • 腐竹泡多长时间

    干腐竹泡发一般需要4-6个小时，用温水泡会更快一些。如果需要更快速度地泡好腐竹，可以加入适量的白醋，再把腐竹放到里面浸泡，也能让腐竹尽快泡软。腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的
    腐竹 谷氨酸 痴呆症
    哭的那么开心 2023-3-5
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  • 饺子馅加蚝油有什么作用

    1、提鲜。蚝油本身就是一种鲜味调料，含有大约22种氨基酸，其中谷氨酸的含量占了一半左右，谷氨酸盐与一些核酸就会形成很强的鲜味，而这种鲜味并不是什么海鲜鱼类的腥味，是可以用来给饺子馅提鲜的，让饺子吃起来鲜美滋味更强。2、提味。蚝油是一种复合调
    蚝油 鲜味 谷氨酸
    凝晨 2023-3-4
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  • 味精的成分

    味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐，其中的谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。味精是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。味精：味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦
    味精 谷氨酸 是一种
    年少纵马且歌 2023-3-1
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  • 苔干是莴笋吗

    苔干不是莴笋。苔干即“贡菜”，为一年生草本植物，色泽鲜绿，食用价值极高，在清朝康熙和乾隆年间，苔干均作为贡品纳入皇宫，所以得名“贡菜”，又因为在使用时声音清脆，被周恩来总理称为“响菜”。苔干：苔干是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，其栽培历史有
    莴笋 鲜绿 谷氨酸
    潇洒小姐 2023-3-1
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  • 味精的成分

    味精的成分主要是谷氨酸钠。目前，国内厂家多以淀粉为原料生产谷氨酸，少数厂家以糖蜜为原料生产谷氨酸，然后转化生产成味精。除此之外，味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成。用脲、钱盐等为氮源，加入辅料，培养谷氨酸生产菌，再进行发酵即可。味精由什么组
    味精 鲜味 谷氨酸
    孤雪傲梅 2023-2-28
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  • 合成牛排是怎么合成的

    合成牛排，是用酶蛋白、化学或物理等方法将两块以上的牛肉黏合在一块，再进行分割切片的牛肉。从成分上看，“合成牛排”也是牛肉，可以认为它是“真实的”。但“传统意义”上来看，牛排是从整块牛肉上切下来的；而合成牛排与它不同，从这个意义上也可以说，“
    牛排 牛肉 谷氨酸
    浮世清欢 2023-2-28
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  • 味精是哪一国人发明的_味精是哪个国人发明的?

    味精是日本人发明的，发明者是日本东京帝国大学的一名研究员名为池田菊苗。1907年池田菊苗发现海带汤所蒸发的棕色晶体，名为谷氨酸，后来他将谷氨酸与食用盐调和制作出了谷氨酸钠，并于1909年申请了专利，取名为味之素，俗称味精，从此味精风靡全世
    味精 谷氨酸 国人
    凝晨 2023-2-27
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  • 味精的主要成分是什么?学前儿童可以食用味精吗?_味精的主要成分是什么中毒?

    味精的主要成分是谷氨酸钠，通俗的说是一种特殊成份的盐，由钠离子与谷氨酸根离子组成。钠离子是一种金属元素，谷氨酸则是一种有益于人体的氨基酸成份。在炼制味精的过程中，提取了经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，是非常提鲜的调味品。 味精的主要成分 味精主
    味精 谷氨酸 氨基酸
    凉辰梦瑾 2023-2-27
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  • 味精是什么做的,吃多了好不好_味精是做什么用的?

    味精最早是由泡海带的水经蒸发变干后，获得白色结晶物，俗称谷氨酸，它是一种化学物质。谷氨酸本身并无鲜味，但向谷氨酸中加入少量的食用盐后，食用盐中含有氯化钠化学成分，谷氨酸与之结合后产生化学反应，就形成了谷氨酸钠，制成了可帮助菜品提鲜的味精。
    谷氨酸 味精 化学反应
    紫梦恋星 2023-2-27
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  • 什么是鲜味剂?

    [拼音]：xianweiji[外文]：flavour enhancer能增强食品风味的食品添加剂。按化学性质主要分为两类。（1）氨基酸类：除具有鲜味外还有酸味，如L-谷氨酸，适当中和成钠盐后酸味消灭，鲜味增加，实际使用时多为L-谷氨酸一钠，
    鲜味 味精 谷氨酸
    依恋冰雪 2023-2-26
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  • 什么是味精?

    [拼音]：weijing[外文]：monosodium glutamateL-谷氨酸一钠的商品名。含一分子结晶水，呈白色柱状结晶，加入蔬菜、肉类等食品中可增加风味，食盐能诱发其鲜味。因有一不对称碳原子，故有L型（左旋）、D型（右旋）、两者相
    谷氨酸 味精 废水
    鸢卿漓殇 2023-2-26
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  • 关于维生素B6介绍

    [拼音]：weishengsu B6[外文]：vitamin B6一种吡啶的衍生物，分子式C8H11NO3。它存在于小麦、豆类、谷物的外壳中，鱼、肉、肝、蛋黄内含量出较多。在自然界中有三种存在形式：吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。在体内三者可以互相
    维生素 谷氨酸 药学
    馨香泯玉 2023-2-25
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  • 关于氨基酸发酵微生物介绍

    [拼音]：anjisuan fajiao weishengwu[外文]：microorganisms of amino acid fermentation发酵生产氨基酸的微生物。1950年发现了大肠肝菌能分泌少量的丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸和
    氨基酸 谷氨酸 菌株
    一舞江湖 2023-2-25
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  • 关于植物氮同化介绍

    [拼音]：zhiwu dantonghua[外文]：nitrogen assimilation of plant植物吸收环境（对陆生植物而言是土壤）里的 NO婣或 N嬃，并合成氨基酸和蛋白质等含氮有机化合物的过程。高等动物只能直接或间接地利
    谷氨酸 叶绿体 硝酸
    九日盛花 2023-2-25
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