贵州兴义特色美食小吃有：羊肉粉、鸡肉汤圆、牛干锅、凉剪粉、香酥鸭、圆粽粑、冲冲糕等等。贵州兴义有着“中国羊肉粉之乡”的称号，该地生产的羊肉粉以香和鲜著称，有着悠久的历史，最早出现于清代。
贵州兴义的饮食文化：
贵州兴义位于云贵高原向广西丘陵的过度地带，在饮食上聚集了北方面食、西部肉食、江南米食的特点。
贵州兴义的面食非常讲究佐料的搭配，一碗面或粉有着近二十种佐料，有葱、蒜、花椒、八角、花生、生姜等等。
贵州兴义的饮食属于黔菜菜系，但是也受到了川、湘等地的影响，以麻、辣、鲜、香为口味特色。
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